松江の味　日本橋皆美

「鯛めし」を中心とした
老舗がもたらす伝統の味

本店は島根県・松江で創業百十余年の歴史を誇る「文豪の宿　皆美館」。島崎藤村など、多くの文人墨客に愛されてきたという本格的な日本料理を味わえる。メニューは、日本海や宍道湖の魚介類、山陰の山の幸を使った本格会席や郷土料理、創作料理が中心。なかでも、「皆美　家伝　鯛めし」は、松江藩主・松平不昧公がオランダ料理からヒントを得て考案したという名物だ。鯛のそぼろと薬味を乗せた温かいご飯に、薄口のだし汁をたっぷりかけていただこう。